一、重陽糕

重陽糕，又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法，較為隨意，有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢花糕”。下面我們就介紹最簡單的松糕做法。

原料：雞蛋、白砂糖、自發(fā)粉、牛奶、紅棗以及適應花生油等。

制作方法

1、取三個雞蛋與糖和牛奶一起打至起泡。

2、慢慢加入自發(fā)粉，輕輕攪拌均勻至糊狀。

3、靜置30min，同時取鍋燒水，當水開后，將糊漿倒入糕盆，在上面加上幾粒紅棗，再放到鍋中蒸20～30分鐘即可。

注意事項

1、花生用最好用豬油。

2、加入自發(fā)粉后切勿攪拌過度，以避免起筋；3、可用紅糖粉代替白砂糖。

二、菊花酒

我國釀制菊花酒，早在漢魏時期就已盛行。據(jù)《西京雜記》載稱“菊花舒時，并采莖葉，雜黍為釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒�！眰髡f喝了這種“菊花酒”可延年益壽。

據(jù)東晉葛洪的《西京雜記沂己載，漢高祖時，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒。云令人長壽”。后來飲菊花酒逐漸成了民間的一種風俗習慣，尤其是在重陽時節(jié)，更要飲菊花酒。據(jù)南朝梁關均撰《續(xù)齊諧記》記載，“九月九日……，飲菊酒，禍可消”。這是舊俗重九為重陽節(jié)，需飲菊花酒的開始。

《荊楚歲時記》載稱“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽�！钡搅嗣髑鍟r代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞諸藥。

古時菊花酒，是頭年重陽節(jié)時專為第二年重陽節(jié)釀的。九月九日這天，采下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食中，然后一齊用來釀酒，放至第二年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。

菊花酒有助于長壽，與它能防治心血管系統(tǒng)疾病有關。科學實驗證明，菊花能降血壓，降血脂，擴張冠狀動脈，改善心臟肌肉的血液供應，減慢心率，增強心肌收縮力，并有明顯降低血栓形成的作用，并對胸悶、心悸、氣急、頭暈、四肢麻木等也有明顯效果。對高血壓、動脈硬化、血清膽甾醇過高等也有防治作用。

菊花中還有豐富的微量元素，其中以硒的含量最高，硒元素能參與機體的抗衰老過程。這些與中醫(yī)學說的菊花“久服利血氣，輕身耐老延年”相吻合。