經(jīng)理是茶藝館經(jīng)營管理的主要實(shí)施者，是現(xiàn)場(chǎng)管理的中心。經(jīng)理不僅要具有經(jīng)營管理的能力，而且還要具有豐富的茶藝和茶文化的知識(shí)，通曉茶藝館服務(wù)的全部過程和各種細(xì)節(jié)，要善于培訓(xùn)、指揮和調(diào)動(dòng)員工，能應(yīng)對(duì)各種類型的砰客，具有促進(jìn)銷售的能力。

經(jīng)理的崗位職責(zé)主要有：

1、營業(yè)前

① 服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)的檢查，包括燈光、室內(nèi)溫度、裝飾、商品陳列、家具擺放、衛(wèi)生狀況、臺(tái)面物品是否齊備等。

② 檢查出勤人數(shù)。

③ 檢查服務(wù)人員的儀容儀表。

④ 召開班前會(huì)，總結(jié)前一天的工作，提出新的要求，傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)的指示。

⑤ 掌握員工的情緒。

2、營業(yè)中

① 檢查服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度和勞動(dòng)紀(jì)律。

② 了解茶藝館內(nèi)的氣氛并及時(shí)調(diào)節(jié)。

③ 處理顧客投訴。

④ 處理突發(fā)事件。

⑤ 隨時(shí)了解客人上座情況、訂臺(tái)情況。

⑥ 接待重要的或特殊的客人。

⑦ 處理客人的一些特殊問題，如優(yōu)惠、購物等。

⑧ 了解顧客的意見和建議。

⑨ 督導(dǎo)服務(wù)。

3、營業(yè)后

① 進(jìn)行安全檢查，如電器是否已經(jīng)關(guān)好、是否有未熄煙頭等。

② 召開班后會(huì)，總結(jié)當(dāng)天工作。

③ 填寫營業(yè)日志。

④ 填寫交班日志。

⑤ 檢查有關(guān)物品，如家具、電器、茶具等的完好程度，茶葉、茶具、茶點(diǎn)等商品的存量，是否需要領(lǐng)購等。

⑥ 離開茶藝館前全面巡視檢查1次。

4、其他職責(zé)

① 組織員工培訓(xùn)，提高員工的茶藝、茶文化知識(shí)水平和服務(wù)技能。

② 主持茶藝館例會(huì)。

③ 適時(shí)推出促銷活動(dòng)。

④ 茶藝館的對(duì)外宣傳。

⑤ 員工招聘、面試。

⑥ 抓好員工隊(duì)伍建設(shè)。熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，引導(dǎo)員工樹立正確的人生觀和道德觀。

⑦ 檢查各項(xiàng)管理制度的落實(shí)情況。

⑧ 建立、健全和不斷完善管理制度。

⑨ 對(duì)員工的考核和獎(jiǎng)懲。

⑩ 對(duì)員工進(jìn)行安全、衛(wèi)生、消防、法制教育。

⑩ 控制經(jīng)營成本。

⑩ 控制茶葉、茶具等商品的質(zhì)量。

⑩ 了解茶葉、茶具市場(chǎng)的行情，不斷開辟新的貨源渠道。

⑩ 了解其他茶藝館的經(jīng)營管理狀況，提出必要的對(duì)策。

⑩ 重要客戶的聯(lián)系，新客戶的開發(fā)。