食品科學(xué)與工程專業(yè)大學(xué)排名,2019年食品科學(xué)與工程全國(guó)最新排名
• 專業(yè)簡(jiǎn)介
食品工程科學(xué)屬一級(jí)學(xué)科，與數(shù)學(xué)、物理、生物、天文、化工等基礎(chǔ)學(xué)科屬同等地位，具有多學(xué)科交叉滲透的特點(diǎn)，涉及化學(xué)、物理、生物、農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、機(jī)械、環(huán)境、管理等多個(gè)學(xué)科領(lǐng)域。食品科學(xué)與工程專業(yè)是生命科學(xué)與工程科學(xué)的重要組成部分，也是銜接生命科學(xué)與工程科學(xué)之間的重要橋梁。根據(jù)院校不同，該專業(yè)有食品加工儲(chǔ)藏與運(yùn)輸、食品營(yíng)養(yǎng)安全與檢測(cè)、食品工程設(shè)計(jì)與研發(fā)、食品品質(zhì)管理與監(jiān)督、食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理等方向。日益受到社會(huì)各個(gè)方面的重視與支持，就業(yè)前景良好。
| 名次 | 學(xué)校名稱 | 專業(yè)星級(jí) | 所在地區(qū) | 地區(qū)排名 |
| 1 | 江南大學(xué) | 6星級(jí) | 江蘇 | 1 |
| 2 | 華南理工大學(xué) | 6星級(jí) | 廣東 | 1 |
| 2 | 南昌大學(xué) | 6星級(jí) | 江西 | 1 |
| 2 | 河南工業(yè)大學(xué) | 6星級(jí) | 河南 | 1 |
| 2 | 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) | 6星級(jí) | 北京 | 1 |
| 6 | 中國(guó)海洋大學(xué) | 5星級(jí) | 山東 | 1 |
| 6 | 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) | 5星級(jí) | 江蘇 | 2 |
| 6 | 大連工業(yè)大學(xué) | 5星級(jí) | 遼寧 | 1 |
| 6 | 上海海洋大學(xué) | 5星級(jí) | 上海 | 1 |
| 10 | 上海交通大學(xué) | 5星級(jí) | 上海 | 2 |
| 10 | 河南科技學(xué)院 | 5星級(jí) | 河南 | 2 |
| 10 | 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) | 5星級(jí) | 廣東 | 2 |
| 10 | 吉林工商學(xué)院 | 5星級(jí) | 吉林 | 1 |
| 10 | 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) | 5星級(jí) | 山東 | 2 |
| 10 | 西南大學(xué) | 5星級(jí) | 重慶 | 1 |
| 10 | 鄭州輕工業(yè)學(xué)院 | 5星級(jí) | 河南 | 2 |
| 10 | 武漢輕工大學(xué) | 5星級(jí) | 湖北 | 1 |
| 10 | 中南林業(yè)科技大學(xué) | 5星級(jí) | 湖南 | 1 |
| 10 | 天津科技大學(xué) | 5星級(jí) | 天津 | 1 |
| 10 | 北京工商大學(xué) | 5星級(jí) | 北京 | 2 |
| 10 | 廣東海洋大學(xué) | 5星級(jí) | 廣東 | 2 |
| 10 | 天津大學(xué) | 5星級(jí) | 天津 | 1 |
• 培養(yǎng)目標(biāo)
食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)工程技術(shù)人才。
• 培養(yǎng)要求
該專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識(shí)，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計(jì)和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。
• 名人學(xué)者
孫寶國(guó)、朱蓓薇、龐國(guó)芳等。
課程要求
• 主干課程
有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、化工過(guò)程與設(shè)備和食品技術(shù)原理。
• 學(xué)科要求
該專業(yè)對(duì)生物化學(xué)要求較高。該專業(yè)適合熱愛食品工程，對(duì)食品生產(chǎn)技術(shù)、研究、管理感興趣的學(xué)生就讀。
• 知識(shí)能力
1.掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實(shí)驗(yàn)技術(shù)；
2.掌握食品分析、檢測(cè)的方法；
3.具有工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的能力；
4.熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；
5.了解食品儲(chǔ)運(yùn)、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動(dòng)態(tài)；
6.掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。
